为什么说“broccoli”是不可数名词，而“ice cream、salad、chicken”既是可是名词又是不可是名词？

为什么说“broccoli”是不可数名词，而“ice cream、salad、chicken”既是可是名词又是不可是名词？

broccoli是不可数名词，因为broccoli（西兰花）是论斤两的，而不好按照个数计算。所以是不可数名词。
“ice cream、salad、chicken”三个词表具体的物品的时候是不可数名词，但是表示各自的种类的话，就是可数名词，有复数形式的。
相关词汇和知识：
broccoli 英[ˈbrɒkəli] 美[ˈbrɑ:kəli]
n. 西兰花; 花椰菜;
[例句]He polished off a large steak, salad, broccoli swimming in thick sauce, and half a litre of wine.
他狼吞虎咽地吃下了一大块牛排、很多色拉和浸着浓稠酱汁的花耶菜，还喝了半升红酒。
可数名词是指能以数目来计算，可以分成个体的人或东西；因此它有复数形式，当它的复数形式在句子中作主语时，句子的谓语也应用复数形式。
不可数名词是指不能以数目来计算，不可以分成个体的概念、状态、品质、感情或表示物质材料的东西；它一般没有复数形式，只有单数形式，它的前面不能用不定冠词a / an ，若要表示它的个体意义时，一般要与一个名词短语连用，相当于中文里的【数词+（量词）+ 名词】，其中的量词意义依与具体的名词搭配而定。但当不可数名词表示“一种、一场、一次”、“一番”、某种情绪的不可数名词用来指引起这种情绪的事情或某件产品、作品时，它的前面也能直接用不定冠词a / an。

自己想

我猜你是初一的学生，或者教初一的老师，呵呵，这几个词都是人教版初一上的单词。

我搞了半天，终于搞清楚了！
有些东西用“一分为二”来解释可以帮助我们确定是可数还是不可数：一分为二后还可以吃或者用，就是不可数的；一分为二后不成原样了，就是可数。broccoli是花椰菜，其实我们知道它掰开来后还是小小的花椰菜，只不过比原来大的一个小了点，对吧？所以可以说还是原样的，并且是还可以吃的，所以是不可数。其他的一些常用不可数名词你可以套用一下。
对于ice cream，成盒成杯的或者是蛋卷式的冰激凌可数，其他一大通或一大盒里的，从中盛一点吃，即have some ice cream，就是不可数的。
salad一份，一盘就是可数，可以说a salad, a small salad，但是总的来泛指就不可数了，比如说I like salad。
chicken指鸡肉时不可数，指小鸡时可数。

chicken有两个意思一个是小鸡，一个是鸡肉。（小鸡可数名词，鸡肉是不可是名词）ice cream ,ice-cream 你用哪个都可以。
至于它是不是可数名词
它是 ：不可数名词
你可以说：i like ice-cream 我喜欢（吃)冰激淋。
但你不能说 i had two ice-creams on my way home.
你如果翻译成汉语，就是：我在回家的路上，吃了两个冰激淋
这似乎在汉语上是可以接受的，但是其实我们是想表达“我吃了两个甜桶，或者果冰”这个意思
所以在你想表达可数的概念时，如果是甜桶的话，你可以用ice-cream cone
你可以说 i had two ice-cream cones on my way home，
如果是“冰棍儿"(不是螺旋的冰激淋)，可以用Popsicle，叫的好听点儿是棒冰，俗一点儿，就是“冰棍儿”，Popsicle是可数名词

首先，我们确定这四个词都是物质名词。其中broccoli，意思是：花椰菜、西兰花，是物质名词。不能表示个体。是不能分开的，单独的一种物质。它没有复数形式！当然也有些变为复数意义就变了。所以只有不可数，没有可数。例如：rubber作“橡胶”解是不可数名词，因而没有复数形式；如果用了复数形式，则语意上发生了改变，就是做“胶鞋”解了。所以，它不是可数名词.而ice cream、salad、chicken这几个名词既可做物质名词又可做个体名词，当表示物质的时候是不可数的，但表示个体的时候是可数的。我们可以从意思上进行理解！
例如：Let's have some ice cream中，对ice cream是泛指的，强调“冰淇 淋”这类物质，而非它的数量。
How many ice creams do you want?中是要询问对方想要的数量，要“几份？”可以回答an ice cream或two ice creams(意为“一份”或“两份”)。因此，要根据它在句子中的意思来决定它是可数还是不可数！
当然，你也可以通过可数名词跟不可数名词的定义来区分，它们的定义如下：
可数名词：是指能以数目来计算，可以分成个体的人或东西，有复数形式。
不可数名词：是指不能以数目来计算，不可以分成个体的概念、状态、品质、感情或表示物质材料的东西；它一般没有复数形式，只有单数形式。

首先，我们确定这四个词都是物质名词。其中broccoli，意思是：花椰菜、西兰花，是物质名词。不能表示个体。是不能分开的，单独的一种物质。它没有复数形式！当然也有些变为复数意义就变了。所以只有不可数，没有可数。例如：rubber作“橡胶”解是不可数名词，因而没有复数形式；如果用了复数形式，则语意上发生了改变，就是做“胶鞋”解了。所以，它不是可数名词.而ice cream、salad、chicken这几个名词既可做物质名词又可做个体名词，当表示物质的时候是不可数的，但表示个体的时候是可数的。我们可以从意思上进行理解！
例如：Let's have some ice cream中，对ice cream是泛指的，强调“冰淇 淋”这类物质，而非它的数量。
How many ice creams do you want?中是要询问对方想要的数量，要“几份？”可以回答an ice cream或two ice creams(意为“一份”或“两份”)。因此，要根据它在句子中的意思来决定它是可数还是不可数！
当然，你也可以通过可数名词跟不可数名词的定义来区分，它们的定义如下：
可数名词：是指能以数目来计算，可以分成个体的人或东西，有复数形式。
不可数名词：是指不能以数目来计算，不可以分成个体的概念、状态、品质、感情或表示物质材料的东西；它一般没有复数形式，只有单数形式。