滋味肉怎么做

滋味肉怎么做

红油肉很好做的
原料：油 /辣椒面 /肉(最好是5花肉,洗干净,切成自己喜欢的片片状)
步骤：

先把油烧热，如果是色拉油烧热就可以了，如果是豆油菜油就要把油烧到没有味道，再放凉一点。因为油太热的话，辣椒一放进去就碳化了。然后把油倒进辣椒碗里就有了红油了.再开火,将油锅加热到5成,把洗干净的肉放进去,大火爆炒,适当加点辣椒进去.入味,就可以出锅了.

油炸肉的做法是：把新鲜肉切成手巴掌样大的块，放在大锅里下盐煮过心，捞起晾干表面上的水分，然后放在油锅里炸至表皮泛黄，就成了。这种肉，平时泡在炸它的油里面保存，要吃的时候，取一点切成片，在甑子头上蒸热，吃起来又香、又软、又糯，是肉菜里面的上品，而且可以长久储存而不变味，实在是普通人家食肉的好方法。