拨面鱼的做法，土豆南瓜拨面鱼怎么做好吃
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解决时间 2021-11-13 06:33
- 提问者网友：火车头
- 2021-11-13 00:48
拨面鱼的做法，土豆南瓜拨面鱼怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤独的牧羊人
- 2021-11-13 02:16
- 主料
面粉
400g
土豆
1个
南瓜
100g
辅料
西红柿
1个
葱
少量
盐
2匙
味极鲜
1勺
醋
5-6滴
韭菜
少许
步骤
1.用大碗取面粉，少量多次的加入凉水，上下搅拌，直到能提起来后再顺一个方向搅动，搅好后静置20分钟再搅，就变成光滑的黏糊的面团。不要太稀，那样下到锅里不易成型。
2.醒面糊的时候，准备其他配料:把南瓜土豆削皮。韭菜洗净切2厘米小段，锅内少油快炒盛出，出锅时放进面里，保留韭菜的鲜香！
3.把土豆和南瓜切不规则块，（南瓜可以大一些，因为容易煮化），热锅凉油放葱花爆香后下锅翻炒。
4.炒到土豆边缘透明后，放进切块的西红柿（随意切块），盐2小勺，味极鲜1勺，翻炒至西红柿软烂。
5.加水大火烧开，转中火煮到土豆能咬烂。
6.一手拿碗，一手拿一根筷子，筷子在锅里沾一下，沿着碗边拨进去一条面鱼，边拨边把面糊往碗边划，直到全部拨完。
7.下锅的面鱼随着汤汁的滚动在锅里游来游去，一个个滑溜溜的，好不诱人！
8.放上提前炒好的韭菜，滴几滴醋，香喷喷的拨面鱼就出锅啦！汤汁浓厚，融入了南瓜的清甜，吃一口滑溜的面鱼儿，喝一口汤，胃里那叫一个舒服！
小贴士
面团搅好后静置15分钟左右再拨，鱼鱼就会表面光滑，柔软劲道！
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