舌尖上的中国第四章红烧臭鱶鱼,是什么地方的特色菜

舌尖上的中国第四章红烧臭鱶鱼,是什么地方的特色菜

徽州臭鳜鱼。臭鳜鱼的腌制方法既保持了臭鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨肉与鱼肉分离，肉呈块状，这道招牌佳肴备受食客喜爱。