回软的酥肉可以再炸吗
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-11-09 11:02
- 提问者网友:两耳就是菩提
- 2021-11-09 00:09
回软的酥肉可以再炸吗
最佳答案
- 五星知识达人网友:我住北渡口
- 2021-11-09 00:44
食材:肥瘦相间的猪肉500克、鸡蛋3个、红薯淀粉300克、大葱1颗、花椒一把、盐适量,料酒适量
做法:
1、将肉洗净,切成大约5毫米宽的小条,放在盆子里。
2、将鸡蛋打在肉上,放入适量的料酒、盐、和一大把花椒,搅拌均匀,腌制一会。
3、再放入红薯淀粉,搅拌成比较浓稠的糊糊,可以挂在肉条上即可。炸酥肉一定要用红薯淀粉,这样就酥脆还不回软。
4、锅中放入宽油,油热后,将裹着淀粉糊的肉条放入锅中炸,炸到表面金黄后,捞起沥干油。
5、酥肉放稍微凉一点时,再放入油中复炸一次,捞出,沥干油即可。
不太喜欢吃花椒的,可以把花椒碾碎,再和肉混合,或者直接放花椒粉。而且最好不要用纯瘦肉炸,要带点肥肉,酥肉吃起来才会爽口。记住一定要用红薯淀粉炸,注意鸡蛋和红薯淀粉的比例,酥肉才会香脆不回软哟!
做法:
1、将肉洗净,切成大约5毫米宽的小条,放在盆子里。
2、将鸡蛋打在肉上,放入适量的料酒、盐、和一大把花椒,搅拌均匀,腌制一会。
3、再放入红薯淀粉,搅拌成比较浓稠的糊糊,可以挂在肉条上即可。炸酥肉一定要用红薯淀粉,这样就酥脆还不回软。
4、锅中放入宽油,油热后,将裹着淀粉糊的肉条放入锅中炸,炸到表面金黄后,捞起沥干油。
5、酥肉放稍微凉一点时,再放入油中复炸一次,捞出,沥干油即可。
不太喜欢吃花椒的,可以把花椒碾碎,再和肉混合,或者直接放花椒粉。而且最好不要用纯瘦肉炸,要带点肥肉,酥肉吃起来才会爽口。记住一定要用红薯淀粉炸,注意鸡蛋和红薯淀粉的比例,酥肉才会香脆不回软哟!
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