怎么烧腌狗肉

怎么烧腌狗肉

用料　　新鲜带皮 狗肉 若干斤　　茶油 适量　　八角，桂皮，大蒜籽，青蒜叶，红辣椒，青辣椒，盐，鸡精，姜片，干桔皮 适量　　山胡椒油 几滴　　红烧狗肉的做法　　新鲜带皮狗肉洗干净，在冷水中浸泡2小时，将血水排出后捞出滤干　　将水烧开放入狗肉，过水后捞出　　旺火热锅烧红放茶油烧热（一定将茶油烧热），将八角，桂皮，姜片，大蒜籽，狗肉放入，烹料酒翻炒。再放酱油，盐，糖（少量），干桔皮（一小片），干红椒不停翻炒至五成熟后倒入适量热水（稍稍淹没狗肉为宜）烧开后移至砂锅小火慢煨（也可用高压锅中小火40分钟）至狗肉熟烂　　出锅前放鸡精少量，滴入几滴湖南新化特产山胡椒油，盛入大碗中撒青蒜叶.