自制雪糕、冰棍太硬的问题

自制雪糕、冰棍太硬的问题

雪糕含有很多种食品添加剂，有一种是羧甲基纤维素钠（食用级的“化学糨子”），使雪糕发粘，口感柔软。
工艺上搅拌是必须的，防止冰晶产生。二楼的方法实用有效。
至于配料，根据心情了。

虽然是转的 不过我觉得确实对你有用~~~~~
这次是在网上学的冰糕的做法，看了以后让我恍然大悟，原来冰糕和冰块是有区别的，关键在于糯米粉。原来自己做的总是硬梆梆的，但外面卖的总是粉粉的，没那么硬。
看来多向别人学习是有好处的哦，会受到不少的点拨，可以让自己长不少的见识！这样，让我更感谢网络给我带来的方便。
但做美食关键也在与自己，清楚了关键所在，自己就可以变化着花样的做了。
这几天天气真是热哦，我们这儿今天已到40度了，感觉在外面走的时候，简直要把自己给烤干了，还是吃些凉的东西吧，可以消暑解渴。
具体做法：
1、两小勺糯米粉，倒入适量的开水搅拌，和成无颗粒状。
2、西瓜去籽，加白糖，适当的多加点，因为冷冻后的冰糕甜度口感要降低好多，放搅拌机打成西瓜汁。
3、把糯米糊倒入西瓜汁中再次搅拌均匀。
4、倒入冰糕模具中，放冰箱冷冻4小时以上即可。
5、脱模的时候，室温下放置一会或者用凉水冲一下就很容易脱模了。
- -~怎么那么麻烦~买瓶酸奶~倒进冰淇淋模具~冰冻了就拿出来吃
多方便呐~嘿嘿 懒人呐~

外面卖的雪糕多数加了膨化剂
自己吃的话 雪糕需要添加动物奶油（绝对不要用植物奶油 含反式脂肪酸 对人体很不好） 没有搅拌设备没关系 你每隔半个小时就拿出来自己搅拌一下 三四次以后就可以停止搅拌 任其冷冻
吃之前放到冷藏或者室温状态 待其稍微软化再吃
冰棍本来就是硬的 不需要此法

做法：
1、两小勺糯米粉，倒入适量的开水搅拌，和成无颗粒状。
2、西瓜去籽，加白糖，适当的多加点，因为冷冻后的冰糕甜度口感要降低好多，放搅拌机打成西瓜汁。
3、把糯米糊倒入西瓜汁中再次搅拌均匀。
4、倒入冰糕模具中，放冰箱冷冻4小时以上即可。
5、脱模的时候，室温下放置一会或者用凉水冲一下就很容易脱模了。
外面卖的雪糕多数加了膨化剂
自己吃的话 雪糕需要添加动物奶油（绝对不要用植物奶油 含反式脂肪酸 对人体很不好） 没有搅拌设备没关系 你每隔半个小时就拿出来自己搅拌一下 三四次以后就可以停止搅拌 任其冷冻
吃之前放到冷藏或者室温状态 待其稍微软化再吃
冰棍本来就是硬的 不需要此法