那些食物不能放在冰箱~~

那些食物不能放在冰箱~~

面包 不宜入冰箱 面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。 “变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。 黄瓜 青椒 不宜久存冰箱 黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。 香蕉 将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 西红柿 西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。 火腿 如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。 巧克力 巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。 鲜荔枝 如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。 中药汤剂是中医治病的主要手段。前几年我国引进了新的煎药机，它能溶出药材的有效成分，能保证药液卫生无污染，且成分均匀，剂量准确，便于携带，服用方便。一次可煎煮中药饮片量为7～14剂，密封后，放置于0～5摄氏度的冰箱内，1～2周，药液不会变质。据试验，将煎煮好的药液密封后，一组5袋放置在0～5摄氏度的冰箱内，各放1至2周，其后测试药液中的两种主要成分，经统计学处理，结果与刚煎煮的药液没有明显的差异。如今这种方法在医院里广泛应用。　　由于药液放置在0～5摄氏度的冰箱内，药液的袋口又是密封的，不适宜细菌、霉菌生长繁殖，因而药液不会迅速发生腐败变质。又由于冰箱内受光线影响小，药液中的有效成分不容易被氧化而变质。在低温下，袋口又是密封的，所以药液中的挥发性成分不容易被挥发。另外，药液放置在低温冰箱里，能将药液中无效成分如蛋白质、淀粉粒、树胶等杂质沉淀除去。同时在药液中又不需要加入防腐剂，避免了防腐剂对身体产生副作用。使用时只需将药袋放在热水中温一下，即可剪开服用，非常方便。

煎好的中药能放在冰箱里吗 中药汤剂是中医治病的主要手段。前几年我国引进了新的煎药机，它能溶出药材的有效成分，能保证药液卫生无污染，且成分均匀，剂量准确，便于携带，服用方便。一次可煎煮中药饮片量为7～14剂，密封后，放置于0～5摄氏度的冰箱内，1～2周，药液不会变质。据试验，将煎煮好的药液密封后，一组5袋放置在0～5摄氏度的冰箱内，各放1至2周，其后测试药液中的两种主要成分，经统计学处理，结果与刚煎煮的药液没有明显的差异。如今这种方法在医院里广泛应用。 由于药液放置在0～5摄氏度的冰箱内，药液的袋口又是密封的，不适宜细菌、霉菌生长繁殖，因而药液不会迅速发生腐败变质。又由于冰箱内受光线影响小，药液中的有效成分不容易被氧化而变质。在低温下，袋口又是密封的，所以药液中的挥发性成分不容易被挥发。另外，药液放置在低温冰箱里，能将药液中无效成分如蛋白质、淀粉粒、树胶等杂质沉淀除去。同时在药液中又不需要加入防腐剂，避免了防腐剂对身体产生副作用。使用时只需将药袋放在热水中温一下，即可剪开服用，非常方便。 香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。 鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。 黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。 西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。 面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。 黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。 火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。 巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。 叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂