怎么做麻辣辣椒粉？急！

怎么做麻辣辣椒粉？急！

将辣椒粉（本人感觉好辣椒粉为宜）放入器皿内，起锅热油，油至八成热的时候，关火，待油温降至5成热的时候，逐次少量放芝麻入油中，闻到芝麻香味后用小勺将芝麻及部分的油盛出到装辣椒粉的容器中，重复次操作，并不断搅拌辣椒粉，直至油和辣椒粉的比例适当为宜，这时就能看到，油成红色，这就是辣椒油，我认为是这样的，你可以试试，多尝试几次吧！原理没有错的！

你可以买麻椒试试！！

够麻的做法：有麻椒就行,装在一个小碗里,把油烧到很热,具体多热呢?
把手放在距离油面二十公分左右,感觉到很热就行了,之后把油淋在麻椒上,漠过麻椒就行.
等油凉了或者不烫了,就能用了,很简单吧?以上你可以效仿一下制作过程，只是不用热油就可以了！

去店里买.要不然就弄点花椒粉还有花生和葵花的粉末在里面.

准备辣椒粉和新鲜的花椒粉（放久的花椒粉不但不麻而且有点苦），4：1的比例即可，炒锅里放油后放片大香和桂皮开小火炸会直到油热捞出大香和桂皮，将热油倒入混和好麻辣粉加少许鸡精搅拌就OK了，这样的麻辣味比较柔和而且有鲜香味。

当然首先你必须要准备好辣椒粉还有花椒粉，当然最好是小尖椒的辣椒粉（够辣），还有就是四川汉源的花椒（够麻），口味比例一般应该是辣椒粉和花椒粉3：1或者4：1.，根据你喜欢的麻辣口味添加即可；另外制作麻辣辣椒油的方式就是先把你调制合适比例的两种粉子拌合一下，在炒锅里放入适量的菜油，油温烧至轻微冒烟即可关火，然后稍微凉一下，倒入调配好的粉子中，注意边倒入油的时候，顺便轻微搅拌一下即可。