在烹饪中滚刀块,怎么切?
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-08-01 08:38
- 提问者网友：暗中人
- 2021-08-01 00:57
在烹饪中滚刀块,怎么切?
最佳答案
- 五星知识达人网友：封刀令
- 2021-08-01 02:35
滚刀切法
左手按着原料滚动；右手随着原料切下去，切一刀转动一次，切时要掌握一定斜度，切成菱角块、梳背块或滚刀块等形状。适用于质脆的药膳原料，例如萝卜、土豆、黄瓜等。
左手按着原料滚动；右手随着原料切下去，切一刀转动一次，切时要掌握一定斜度，切成菱角块、梳背块或滚刀块等形状。适用于质脆的药膳原料，例如萝卜、土豆、黄瓜等。
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- 1楼网友：拾荒鲤
- 2021-08-01 04:03
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