莲菜馅饺子怎么做

莲菜馅饺子怎么做

材料：肥肉，瘦肉、大葱、生姜，莲菜（藕），面粉

和面
1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮
2、然后将面粉絮絮揉成一团；
3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑

打水馅

1、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒
2、然后将两着混合，顺一个方向搅均匀
（在家一直这样做，奶奶说这样做的好吃，馅的口感好）
3、葱姜切末；
4、莲菜切片，过开水烫水后，也切碎；
5、肉馅中加水（大概比例是，500g肉馅需要加200g-300g水，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打。
6、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀。
7、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。

包饺子咯!!

莲菜饺子馅料只要把莲菜切碎碎就好，和肉馅，精盐，味精，花椒，一起搅拌，和普通馅料区别不大，肉馅油要偏大一些，莲菜则要买上好那种。

把连菜煮一会，榨碎，把水脱去，加上调料