大家怎么形容好吃的烧白,?
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-03-06 02:50
- 提问者网友:你给我的爱
- 2021-03-05 23:45
我有位很“黑”的朋友 ,不知道烧白是什么。但是我表达能力有限,不知道怎么描述,麻烦大家了。
最佳答案
- 五星知识达人网友:醉吻情书
- 2021-03-06 00:59
烧白,四川、重庆地区的一道特色菜。是扣肉的一种。
将五花肉切片,加入各种佐料,蒸制而成。
肥而不腻,香甜可口。
将五花肉切片,加入各种佐料,蒸制而成。
肥而不腻,香甜可口。
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- 1楼网友:思契十里
- 2021-03-06 01:26
原料:新鲜、肥瘦各半的五花猪肉半斤以上,酱咸菜、腌豆豉等少许,做咸烧白;甜酱菜少许,则是做甜烧白的原料,做咸的,还是甜的,可以根据各自的喜好而定。 做工:将猪肉洗净,再顺着纹理切片,这样切起来容易,还容易成形,最好切成大片,二三厘米厚,切起来省事,还便于以后的加工,而且看起来过瘾、吃起来解馋。 取一只盘子,或浅底碗,用豆豉衬底,再放入咸菜,这样既可以调味,又有嚼头,还可以为肉片上色,当然还有吸收一部分油脂的作用,最后把切好的肉片整齐叠放在上边,可以一排一排叠,也可以转着圈叠,就像倒下的多米诺骨牌一样,煞是好看。这道菜要做得赏心悦目,关键就在肉片叠得是否好看,好在叠起来并不太难,费不了多大的事情。 清蒸:再把装着肉片、咸菜和豆豉的盘、碗,放入稍大的锅内,加入清水,盖上盖子,用大火烧开,再以中火蒸,直到蒸熟;也可以用专门的甄子蒸;还可以在煮饭时,放在饭上蒸。但有一点要注意,就是一定要加清水,这样才叫清蒸,如果用其他的汤料蒸,烧白就会有汤料的味道。 从锅里连盘子、碗,把蒸熟的烧白端出来,顿时在热气蒸腾中,一股清香扑鼻,令人垂涎欲滴;成圈或成排叠放的肉片,从白色变为微黄色,而且油光闪亮,引人注目。烧白上餐桌,就是一道受欢迎的好菜,用来飨家人的口福,也可以用做待客。喜爱荤腥者,可以多吃肉片,成片夹起来放入口中,温热、油润、滑腻,在绵软中略带弹性,随便嚼几下,就可下肚,只觉得一股香油流入腹内,不辜负加工烧白的一番劳动,还能品尝到做菜、做人的乐趣,什么叫艺术,这也是;乐于食素的,可以食用下边的咸菜、豆豉,不过,咸菜、豆豉也是油汪汪的,总之,都可以一品这道菜的味道。
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