卷粉的米浆怎么调
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-20 08:45
- 提问者网友：轻浮
- 2021-02-19 22:32
卷粉的米浆怎么调
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤独入客枕
- 2021-02-19 23:34
广西卷筒粉 广西的石磨米粉，米浆是用糯米和粘米混合磨出来的，比例是糯米3比粘米1比水2。那块布什要来蒸粉用的，就像广东的拉肠粉一样。蒸完再放炒过的碎花生 或者其他的东西。最后撒上芝麻
全部回答
- 1楼网友：撞了怀
- 2021-02-20 00:03
广东肠粉制作做法比例：大米90斤加水60斤浸泡3-5小时，捞出，再加90斤水磨成米浆。提前2小时，将小麦淀粉10斤加筋力源200克干拌均匀，再加10斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用30-40斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。蒸屉擦点油，取200-300克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出笼，揭出即为肠粉。
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