驴肉煮了不烂改怎么做

我在家的驴肉做法：
1.生驴肉切成块（不要太大，要不难熟透，太费液化气了- -）
2.放清水里泡一段时间（1小时？2小时？我觉得随便，吸足水分肉质不干就可以了）
3.直接上高压锅，驴肉，葱花，姜片，大料，花椒，酱油，咸盐，味精，白糖，加足够量的水。果断煮！！！！（我还向锅里放了几片苹果，做好后味道很好的，带苹果的清香味）
4.煮沸后憋段时间出锅，全倒盆里，等凉。（不要着急，等彻底凉透）
5.捞出肉块，切片，开吃。

加点碱面

切小块高压锅小火煮

高压锅煮

高压锅压至可入口食用的程度，然后用瓦煲，炖至你需要烂到的程度。 可以加一点黄酒，比较容易炖烂。 原料：白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量 做法： 1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底； 2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。