餐饮市场具有哪些餐饮类型

餐饮市场具有哪些餐饮类型

分类按不同维度有很多分法，快餐，慢餐，休闲餐，快餐里有中式，西式，还有地方小吃，慢餐分酒楼，菜馆，自助餐，按菜系分粤菜，川菜，鲁菜，西北菜等，休闲餐简餐有咖啡厅，牛排店等

西式快餐厅以麦当劳、肯德基、赛百味等为代表的连锁形式。由于为这类餐饮空间的性质多为连锁店，快餐厅设计因此要求突出快餐的相关要求，还要注意品牌特点，如家具、规格、颜色等。整个餐厅设计要求环境整洁卫生，色彩明亮大方。 2、西餐厅的风格自然是西式的，又有欧式、古典、现代等的划分，但一般都设有散座和吧台，有的还有包间。平面空间布局相互连通又各自独立，空间完整而又有层次。古典的立面多数按西方古典建筑的手法处理，通过陈设品来突出餐厅的格调和主题。 3、中餐厅根据餐厅规模大小，一般设有迎宾台、门厅休息处、散座、包间、收款台与酒吧台，有的还有舞台等，设计风格在中式的基础上，根据不同的餐厅主题设计包间和大厅散座。 4、酒吧的形式越来越多元化，有主题酒吧，但是总体讲设计与西餐厅的设计有些相像，但是更加突出空间的个性特征。灯光色彩一般较暗，更加注重营造空间的气氛。 5、咖啡厅和西餐厅的设计有些相似，只不过空间相对更小，一般多为欧式的设计，或古典，或现代。