怎样区分精油和油树脂？

怎样区分精油和油树脂？

一般来说，用蒸馏法提取的透明均一的易挥发香精油产品为精油，用溶剂法提取的较浓或粘稠的产品称为油树脂。二者主要区别在于：精油流动性好，易挥发，常用于产品的头香中，油树脂粘稠、流动性差，香气淡，而风味足，口感好。做为香原料，二者经常要配合使用效果更好。解答单位：郑州雪麦龙食品香料有限公司

说到花椒油树脂和花椒精油，首先我解释下什么是精油，什么是油树脂！精油：经过工艺萃取浓缩，所得到的具有较强挥发性的流动性较好的油状液体物质。油树脂：经萃取工艺所获得的具有较强不易挥发的，且具有高浓缩风味物质的半固态物质。简单点说：精油，易挥发，流动性好！油树脂：粘稠度高，不易挥发！其次，在实际的生产中花椒精油和花椒油树脂在很多厂家（具有自己生萃取设备的正规厂家）的产品序列中是没有严格意义的区分，唯一的区别只是命名不一样！严格意义上说，当今市面上流行的花椒油树脂和花椒精油，正确的称谓应该为“花椒提取物”。 事实上，花椒精油和花椒油树脂，是在花椒提取物的基础上，经过进一步的分子蒸馏。将易挥发的物质萃取出来，我们称之为“花椒芳香油”，“花椒芳香油”事实上就是真正的花椒精油，经分子蒸馏后所留下的物质，基本为半固态膏状物质，这类物质就是事实上的“花椒油树脂”。 然后说下花椒精油和花椒油树脂的价格！按常规的年份花椒萃取的出油率基本为9%——10%。按现在市面上优质花椒75一公斤价格计算！萃取一公斤花椒提取物的成本应该是750元左右（所以市面上400多块钱，500多块钱的花椒精油油基本上可以肯定就是花椒油，或者说是花椒油树脂的稀释产品）！将初步提纯的花椒提取物，进一步分离，得到花椒精油和花椒油树脂。所得的花椒油树脂此时的麻度应该达到250——260麻度。（ps：正常花椒的麻度一般在3-4个麻度左右，所以可想而知花椒油树脂的麻度是非常高的）。然后所得花椒精油的价格应该在800-900元左右，花椒油树脂（250-260麻度）的成本基本在860-900元/kg 左右。 最后，科普下！花椒油树脂没有人工合成一说，至少现在没有。