南极冰鱼怎么做好吃

南极冰鱼怎么做好吃

冰冻的黄花鱼称为冰鱼食材
450 克 黄花鱼 1 茶匙 京葱白 1 茶匙 姜 1 茶匙 蒜末 2 大匙 酒料 3 大匙 生抽 1 大匙 蚝油 1 茶匙 砂糖 半 杯 水（高汤）

做法：
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。
2.将黄鱼放入用小火煎。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。
4.煎好的黄鱼盛出备用。
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香。
6.将调味料A(酒料2大匙 生抽 3大匙 蚝油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高汤）半杯)混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A（酒料2大匙 生抽 3大匙 蚝油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高汤）半杯）。
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

1.南极冰鱼化冻去鳞，从鱼鳃处下手，去鳃、去内脏、去黑色的腹膜 2.洗净控干水备用 3.将鱼的外表皮拍一层干面粉 4.炒锅加热后倒入适量食用油，油热后将裹好面粉的鱼入锅煎 5.煎至两面金黄 6.酱油、醋、郫县豆瓣、自制米酒倒入碗中调汁，葱姜蒜准备 7.调好的汁淋在鱼上，立即盖上锅盖闷片刻。葱姜蒜撒在上面 8.撒适量精盐，加入适量水盖上锅盖，开锅后中小火15分钟左右至收汁 9.鲜香美味的南极冰鱼就烧好了