乌鱼汤怎么熬好吃又营养

乌鱼汤怎么熬好吃又营养

乌鱼冬瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 滋阴食谱 脚气食谱 贫血食谱
乌鱼冬瓜汤的制作材料：
主料：墨鱼500克
辅料：冬瓜250克
调料：黄油25克,大葱10克,姜5克,味精2克,色拉油50克,盐8克
1. 把乌鱼留鳞去内脏洗净，切块；
2. 乌鱼放在爆香姜片的温油中略煎；
3. 烹上黄酒，加少许水焖煮20～30分钟；
4. 加入冬瓜片，再煮5分钟，撒上葱花、盐和味精即成。

先用油将乌鱼煎一下，然后一起倒入汤锅里加水煲，水不要加的太多，加入平菇之类的菌，很鲜美

猪油熬化，下拍破的老姜、葱节爆香后下乌鱼煎至微黄（下油前用老姜多擦拭即便锅，这样煎鱼才不容易掉皮）。放高汤（要烧开的），微火熬制半小时，调味（可适当放入胡椒面）、起锅。