北方蒸包子是如何和面，与南方人又有什么样的区别

北方蒸包子是如何和面，与南方人又有什么样的区别

首先，做馒头的面粉不是高精粉，都是中精粉或是普通的面粉就可以的，因为在磨面粉的整个过程中，麻麻都是要收取不同阶段的面粉，分装起来，各做各用。
1.计划要做多少的包子就盛多少的面粉，放在一个容器里，然后放老面，现在都放酵母
2.把水烧开，掺兑冷水进去，温度控制在不烫手为宜，若是冬天，水温就要稍高一些
3.这个步骤就很重要了，用手搅拌面粉，再慢慢淋掺兑好的水，水要慢慢地淋，不能一下倒太多进去，一遍搅拌一遍淋水
4.这个时候要根据面粉的干湿程度，决定用水多少，
5.感觉面粉可以成团了，一定记得不要太软，若真的太软就在兑点干面粉进去，小编刚开始就是这么干的
6.彰显男神的地方到了，要开始揉面，要很大力量的，麻麻说一定要揉滋了
7.将揉好面粉放容器发酵，老面一定是这要做的，而且要6小时以后才可以发醒，这要的做的馒头才够松软
8.好了，这就是北方人和面的整个过程，北方馒头好吃就在和面的重要性。
而南方人做面食，不是他们的主食，和面就比较简单，主要是放酵母，而且制作过程也简单了许多。