卤菜颜色怎么做好看
答案:4 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-04-04 10:59
- 提问者网友:戎马万世
- 2021-04-03 23:50
卤菜颜色怎么做好看
最佳答案
- 五星知识达人网友:山有枢
- 2021-04-04 00:36
陈皮卤牛肉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜
陈皮卤牛肉的制作材料:主料:牛腱肉500克。
调料:盐,陈皮,花椒,干辣椒,酒酿汁,葱,姜,黄酒,香油,清水各适量。教您陈皮卤牛肉怎么做,如何做陈皮卤牛肉才好吃牛腱肉洗净,加盐、黄酒腌渍,加其他调料焖熟,凉透后切片装盘,浇汁即成。陈皮卤牛肉的制作要诀:陈皮用量要多。
红卤王肠的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 卤酱菜
红卤王肠的制作材料:主料:猪肠250克,瘦肉200克,方腿50克,水发香菇50克,冬笋50克,肉皮冻100克,青豆20克。
调料:(1)盐,黄酒,色拉油各适量。(2)排骨酱,生抽,香叶,八角,桂皮,盐,味精,白糖,黄酒,红曲米各适量。教您红卤王肠怎么做,如何做红卤王肠才好吃1.猪肠洗净。2.瘦肉改刀,加盐、黄酒腌渍,其他原料改刀,与瘦肉一起拌匀制馅。3.将馅心塞入猪肠内,封口油炸,加入调料(2),卤入味即可。红卤王肠的制作要诀:油炸至猪肠表面略硬即可;卤制时用竹扦在猪肠上戳几个孔,防止猪肠爆裂。
红茶卤蛋的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 卤酱菜
工艺:卤红茶卤蛋的制作材料:主料:鸡蛋500克,白菜头,粉丝各适量。
调料:云南红茶,香叶,小茴香,草果,日本烧汁,生抽,麦芽糖,味精,黄酒,高汤各适量。教您红茶卤蛋怎么做,如何做红茶卤蛋才好吃鸡蛋煮熟去壳,加调料卤制,另配白菜头、粉丝一起上桌即可。红茶卤蛋的制作要诀:鸡蛋要煮熟透,冲凉后易剥壳。
陈皮卤牛肉的制作材料:主料:牛腱肉500克。
调料:盐,陈皮,花椒,干辣椒,酒酿汁,葱,姜,黄酒,香油,清水各适量。教您陈皮卤牛肉怎么做,如何做陈皮卤牛肉才好吃牛腱肉洗净,加盐、黄酒腌渍,加其他调料焖熟,凉透后切片装盘,浇汁即成。陈皮卤牛肉的制作要诀:陈皮用量要多。
红卤王肠的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 卤酱菜
红卤王肠的制作材料:主料:猪肠250克,瘦肉200克,方腿50克,水发香菇50克,冬笋50克,肉皮冻100克,青豆20克。
调料:(1)盐,黄酒,色拉油各适量。(2)排骨酱,生抽,香叶,八角,桂皮,盐,味精,白糖,黄酒,红曲米各适量。教您红卤王肠怎么做,如何做红卤王肠才好吃1.猪肠洗净。2.瘦肉改刀,加盐、黄酒腌渍,其他原料改刀,与瘦肉一起拌匀制馅。3.将馅心塞入猪肠内,封口油炸,加入调料(2),卤入味即可。红卤王肠的制作要诀:油炸至猪肠表面略硬即可;卤制时用竹扦在猪肠上戳几个孔,防止猪肠爆裂。
红茶卤蛋的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 卤酱菜
工艺:卤红茶卤蛋的制作材料:主料:鸡蛋500克,白菜头,粉丝各适量。
调料:云南红茶,香叶,小茴香,草果,日本烧汁,生抽,麦芽糖,味精,黄酒,高汤各适量。教您红茶卤蛋怎么做,如何做红茶卤蛋才好吃鸡蛋煮熟去壳,加调料卤制,另配白菜头、粉丝一起上桌即可。红茶卤蛋的制作要诀:鸡蛋要煮熟透,冲凉后易剥壳。
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- 1楼网友:玩家
- 2021-04-04 02:17
酱油酌情放。
- 2楼网友:末日狂欢
- 2021-04-04 01:21
用冰糖上色最好,油不能放的太多,如果当天没卖玩的卤菜可以泡在冷水里,第二天过下卤水就可以了,跟第一天卤的颜色差不多。
- 3楼网友:动情书生
- 2021-04-04 01:09
卤菜的颜色好,糖色很关键。
卤菜糖色的做法:铁锅加少许菜油(比色拉油好),放入一些冰糖,用微火慢慢煎,火大了会糊。煎至冰糖溶化、变色、起泡,加入适量温水,就成了。
这样做出来的卤菜糖色,卤出的菜就有点金黄发亮的感觉。如果用酱油或者红烧酱油添色,总感觉有点发黑
卤菜糖色的做法:铁锅加少许菜油(比色拉油好),放入一些冰糖,用微火慢慢煎,火大了会糊。煎至冰糖溶化、变色、起泡,加入适量温水,就成了。
这样做出来的卤菜糖色,卤出的菜就有点金黄发亮的感觉。如果用酱油或者红烧酱油添色,总感觉有点发黑
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