腌制鲤鱼干需要多少精盐

腌制鲤鱼干需要多少精盐

腌鱼一看鱼的大小，二看用盐量，盐多，腌的时间就短，鲤鱼肉不厚，一般来说，六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出晒了，如用6两盐，则4天即可取出晒了。
方法/步骤：
1.剖鱼腹，取净内脏鱼鳃。
2.把鱼放在桌上用刀在鱼两侧割上刀口。每一刀相距离6cm,尾部刀口呈×型不宜过深。

3.撒盐要撒进刀口里

4.鱼腹也要撒盐

5.挂在绳子上，3-5天即可入味。也可长时间存放。

注意事项：
盐量试口味而定