怎样做薯蓉？

怎样做薯蓉？

意式薯蓉 材料:
(a)肉酱 : 约 四两半肥瘦猪肉碎, 用盐,糖,豆粉, 水拌匀腌一会.
(b)半个洋葱, 一条小甘笋切小粒.
(c)4个中薯, 鲜奶/鲜奶油/淡奶 3汤匙

做法:
(1). (b) 用小许油炒香, (a)放入猪肉碎炒熟, 加入番茄酱及少许糖, 水煮好,
放盤子底候用.
(2). (c) 先用水烚熟去皮(要热时做, 别凉了才做, 做不了效果)
加入少许盐, 牛油(无盐牛油, 若用有盐牛油, 不用再加盐), 胡椒粉, 杂香草, 鲜奶油 伴匀搓烂.
(3) 将搓好的薯蓉放在肉末的上面铺平, 放上二片即食芝士.
(4)将 焗炉用 230 度预热, 将焗盤放入焗炉内焗 10 - 15 分钟即成.

土豆500克，澄面150克，肉末500克，咖喱粉、葱头、盐、味精、白糖、料酒、面包渣、胡椒粉、水淀粉、油、酱油各适量，鸡蛋3个，干淀粉400克。  1.土豆洗净蒸熟，制成泥后加入澄面揉匀成薯蓉面待用。 2.锅内加入油烧热后，加入咖喱粉、肉末、葱头和调味品炒匀放凉后待用。 3.把和好的薯蓉面揪成剂子，包入馅后蘸上干淀粉和鸡蛋液后，再蘸上面包渣做成梨形状待用。 4.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸成金黄色即可。