吃螃蟹禁忌有哪些？

吃螃蟹禁忌有哪些？

吃蟹时应当注意下列7个不宜。(1) 不宜食用死蟹。河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌 会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。 (2) 不宜食用生蟹。河蟹以动物尸体或腐殖质为食，因而体表、鳃及胃肠 道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，或蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫食入体内，导致生病。因此，食蟹要蒸 熟煮透。(3) 不宜食用存放过久的熟蟹。螃蟹宜现烧现吃，不要存放。如果吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。(4) 不宜乱嚼一气。吃蟹时应当注意四清除：清除蟹胃，即三角形的骨质小包，内有污沙；清除蟹肠；清除蟹心，蟹心俗称六角板；清除蟹腮。(5) 不宜食之太多。蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以 免腹痛腹泻。(6) 不宜与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。因为开水会冲 淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。(7) 某些人不宜食用。蟹黄中胆固醇含量高，患有伤风、发热、胃痛以及 腹泻的病人；慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血的人；体质过敏的人；脾胃虚寒的人应 少吃或不吃。