茅台酒一级酒和优级酒的区别

茅台酒一级酒和优级酒的区别

质量等级为优级的是粮食酿造的，而质量等级为一级的是由酒精勾兑的的。“勾兑酒”并不是贬义词，也不是说酒不好，只是酿酒的一种工艺工序而已。
一、现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。

二、在固态法白酒中主要的种类有：
大曲酒以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成；
小曲酒是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒；

麸曲酒是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大，以大众为消费对象；
混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所酿成的酒；
其它糖化剂法白酒是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。
三、固液结合法白酒的种类有：
半固、半液发酵法白酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒；
串香白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得；
勾兑白酒 是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
四、液态发酵法白酒又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。

五、按酒质分类：
国家名酒：国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒；
国家级优质酒：国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行；
各省，部评比的名优酒；
一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。

价格追问亲 是这样的，我买的茅台酒厂的系列酒，是一级酒，但是茅台酒不像五粮液分为优级，一级，我就是问一下茅台酒是否有优级酒追答没啥区别其实追问具体一点追答就是差不多啊

茅台王子酒一级好还是优级好