请问自己在家做馒头，如何缓解酸味？

请问用酵母做出来的馒头，有些酸味，怎么调节呢？现在小苏打也不好买了，一般超市什么的也找不到，只有酵母和泡打粉，酵母放少了，面又发不起来，请教高手如何解决做出来的馒头消除酸味的方法？除了放小苏打还有别的办法吗？谢谢

“用酵母做出来的馒头，有些酸味”。不知道你用的是什么牌子的酵母，正常情况下用干酵母发面，是不会产生酸味的。鉴于你发的面已有些酸味，那么唯一的办法就是使用碱水来中和面团的酸味，第一次使用碱水，应一点点的试着加。

少倒酵母多发一会，现在有卖那种面的酵母，也可以加几个鸡蛋，加点油和面！

酸了当然是放碱啦！！还有你如果用的是干酵母 哪会酸啊 你发面时间短些啊 如果不会 不如买自发面粉。。。。

看到老妈好像是放了面碱 是在面发好了之后的 再等一会就可以发了

放碱就可以了。面开了以后，从盆里拿出来的时候，把碱跟薄面混在一起就可以，然后揉到面里。切记：碱要少放，多了就成碱面馒头了，也不好吃。