请问56°的白酒是指白酒的体积比，还是质量比？

最近做实验看文献，越看越搞不懂了。有的文献以56度白酒灌胃，剂量 lOml/kg·次(相当于纯酒精 5g/kg·次),那么56°的白酒是指白酒的体积比，还是质量比？我知道纯酒精的密度是0.79g/ml。那么56°的白酒lOml/kg·次是如何换算成 5g/kg·次的？那位高手可以解答一下？谢谢！

白酒里面的度数其实很难说是体积还是质量，都有道理的。白酒量度数的原理是根据酒精浓度不同时白酒的密度不同来制作的，这个和温度一样，只时规定了最低和最高的两个点，中间然后就等分一百份，一份就是1度。
但是要有个换算：当温度>20℃时，每加3个温度酒精度就加上1.1°，而低于20℃时，每低3个温度酒精度就下降1°。

酒精浓度

体积比

酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，现在用的是%vol，如50%vol，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。