我家是农村烤酒买的，可能是天气原因，蒸酒饭之前酒变酸了，是糯米酒

我家是农村烤酒买的，可能是天气原因，蒸酒饭之前酒变酸了，是糯米酒

白酒蒸馏是专业使用的甑锅。
甑锅蒸馏过程中，通过控制蒸汽阀门控制蒸馏速度，缓慢蒸馏利于香味物质溶解到白酒中，提高白酒质量。
若为了提高速度，锅炉蒸汽压力大一些就ok了。