山东枣庄辣子鸡怎么做

山东枣庄辣子鸡怎么做

枣庄辣子鸡

主料
嫩鸡一支    小米辣适量    盐少许    花椒少许    八角少许    香叶少许    葱一根    姜半个    蒜适量    


枣庄辣子鸡的做法步骤
1. 鸡块泡出血水，锅烧干，加油适量放花椒姜片爆锅，下鸡块翻炒（料酒去腥）至发白加酱油上色。
2. 葱，蒜，辣椒，切好备用
3. 我感觉辣又加了一个土豆，切片
4. 鸡块炒熟放酱油，下葱姜蒜翻炒片刻，加入辣椒土豆炒熟，加香菜出锅！！
小贴士
鸡块一定要小，入味，好熟！配老家的小麦煎饼无敌了！！

食材用料
鸡肉1公斤相克食物
大葱1根相克食物
姜1块相克食物
大蒜3瓣相克食物
红米椒4个
干红辣椒适量
花椒粒适量
生抽适量
黄豆酱油适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡精少许
白糖少许相克食物
白芝麻适量
盐适量
玉米油适量
辣子鸡的做法
辣子鸡的做法图解11.成品图先来一张！
辣子鸡的做法图解22.活鸡宰杀后斩成小块。
辣子鸡的做法图解33.把鸡肉放入清水中浸泡一会儿洗去血水，捞出沥干水分。
辣子鸡的做法图解44.锅中加入冷水把鸡肉放进去开大火煮，沸腾后煮5分钟。
辣子鸡的做法图解55.锅中撇去浮末后把鸡肉捞出沥干水分。
辣子鸡的做法图解66.准备好葱姜蒜和红米椒一起洗净，干红辣椒剪成小段，准备好花椒粒和熟白芝麻。
辣子鸡的做法图解77.把姜蒜切片，大葱切成小段，红米椒切小圈。
辣子鸡的做法图解88.将鸡肉放进容器中，加入适量的料酒，胡椒粉、生抽和盐，再加上两片姜抓匀腌制半小时以上。
辣子鸡的做法图解99.锅中放入多些油，大火烧至七成热时放入鸡肉炸。
辣子鸡的做法图解1010.把鸡肉炸至表面金黄后捞出沥干油份备用。
辣子鸡的做法图解