袈裟肉怎么做啊

袈裟肉怎么做啊

袈裟肉是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加以鸡蛋为辅助材料辅助烹饪而成。
　　主料：鸡蛋200克,牛肉(肥瘦)125克。
　　辅料：淀粉(玉米)30克,小麦面粉15克。
　　调料：酱油10克,花椒粉1克,大葱10克,姜2克,花生油75克,味精1克,椒盐15克,盐3克,香油5克。
　　步骤：
　　1. 将牛肉剁馅。
　　2. 姜、葱分别洗净切碎米。
　　3. 牛肉馅加入姜米、葱米、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅。
　　4. 把一个鸡蛋磕入碗内，加入面粉调成糊。
　　5. 其余鸡蛋磕入碗内，加盐、淀粉抽打均匀。
　　6. 炒勺上火，抹一层油擦净，将鸡蛋倒入转匀，摊成薄鸡蛋皮2张。
　　7. 将鸡蛋皮平铺，上抹匀蛋糊。
　　8. 将肉馅平摊在一张上抹平，再把另一张盖上按实，切成余象眼块。
　　9. 将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金黄色，外皮微焦，即可捞出装盘。

袈裟牛肉的制作材料：
主料：鸡蛋200克,牛肉(肥瘦)125克
辅料：淀粉(玉米)30克,小麦面粉15克
调料：酱油10克,花椒粉1克,大葱10克,姜2克,花生油75克,味精1克,椒盐15克,盐3克,香油5克

袈裟牛肉的做法：
1. 将牛肉剁馅；
2. 姜、葱分别洗净切碎米；
3. 牛肉馅加入姜米、葱米、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅；
4. 把一个鸡蛋磕入碗内，加入面粉调成糊；
5. 其余鸡蛋磕入碗内，加盐、淀粉抽打均匀；
6. 炒勺上火，抹一层油擦净，将鸡蛋倒入转匀，摊成薄鸡蛋皮2张；
7. 将鸡蛋皮平铺，上抹匀蛋糊；
8. 将肉馅平摊在一张上抹平，再把另一张盖上按实，切成余象眼块；
9. 将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金黄色，外皮微焦，即可捞出装盘。

袈裟牛肉的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
2. 食时佐以椒盐。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.