竹荪煲汤有异味吗

竹荪煲汤有异味吗

竹荪煲汤不处理会有异味。处理方法
　　1、竹荪先用盐水泡20分钟，去掉竹荪的菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。
　　2、只要多冲洗几遍就没有这股味道了，把冲洗好的竹荪放在清水中备用。
　　【原料】
　　鸡200克、竹荪20克、红枣10克、姜5克、胡椒粉5克、盐5克。
　　【做法】
　　1、柴鸡洗净，剁块。
　　2、先把鸡块放冷水中，烧开，撇掉表面的浮沫，再加水开始炖鸡。
　　3、炖鸡的时候放几片姜和新疆红枣。
　　4、把竹荪放在盐水中浸泡20分钟，去掉头和尾。再用清水冲次几遍。
　　5、鸡肉炖的差不多时，放入竹荪炖至鸡肉烂，加入盐、胡椒粉调味即可。

不会，很鲜美，竹荪清洗步骤很重要

不会。

竹荪用来煲汤喝很好吃，口感脆脆的。但是，竹荪如果处理不好，就有股子类似洗衣粉的味道。　　竹荪剪掉菌盖头，那里是怪味发出来的地方。然后把竹荪放入加一勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙。经过这样处理的竹荪就可以放心的烹调了，绝对没有怪味。

不会的
煲汤在水开后放入排骨最适宜。
其实，炖排骨最好配与瓜果或蔬菜，即好喝又营养，也剔除了异味。
如排骨哈密瓜汤。做法也简单：排骨、哈密瓜比例1：1，姜2大片，葱花、盐、味精适量。排骨切块过开水焯；哈密瓜去囊，带皮切块（同排骨）；煲锅内注清水3000～4000ml烧开，放入排骨、哈密瓜、姜。再次煮开后小火煲2小时，放入葱花、盐、味精调味即可。
还有排骨莲藕汤；常见的排骨冬瓜汤等等。