捞汁西兰花的做法，捞汁西兰花怎么做好吃，捞汁

捞汁西兰花的做法，捞汁西兰花怎么做好吃，捞汁

西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

菜肴采用水焯凉拌的方式，保持西兰花颜色鲜艳碧绿，而捞汁是一种集合了鲜、咸、酸、甜等多种味道的混合调味料，用于调味凉拌菜非常简单、方便。
步骤

1.西兰花洗净切成小块。

2.胡萝卜洗净去皮。

3.胡萝卜切片，与西兰花一起备用。

4.锅内加水煮沸后，先加入胡萝卜焯水2分钟后，再加入西兰花焯水2分钟后，捞出。

5.将焯水后的胡萝卜片和西兰花过凉水。

6.控掉凉水。

7.倒入捞汁20ml。

水焯后，清炒或凉拌都好吃。但是水焯的时候有个注意点：当水开了以后，先向水中撒放一点盐，再将西兰花放进沸水中，这样焯出来的西兰花翠绿翠绿的色泽让你大开胃口，你试试。 再看看别人怎么说的。