回锅肉为什么炒完后，很硬
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-24 01:30
- 提问者网友：愿为果
- 2021-03-23 11:11
回锅肉为什么炒完后，很硬
最佳答案
- 五星知识达人网友：洎扰庸人
- 2021-03-23 12:08
回锅肉的做法
1.
将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却
2.
青、红尖椒切成斜刀段
3.
五花肉凉透后捞出切片
4.
炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份
5.
把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油
6.
调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀
7.
接着在调入半勺白糖调味，炒出香味
8.
将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅
加分技巧
家乐鸡精具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，带来鲜香的口感和清香回甘的体验
1、爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点；
2、煮好的肉片不要切得过薄。
1.
将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却
2.
青、红尖椒切成斜刀段
3.
五花肉凉透后捞出切片
4.
炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份
5.
把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油
6.
调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀
7.
接着在调入半勺白糖调味，炒出香味
8.
将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅
加分技巧
家乐鸡精具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，带来鲜香的口感和清香回甘的体验
1、爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点；
2、煮好的肉片不要切得过薄。
全部回答
- 1楼网友：野味小生
- 2021-03-23 12:50
多方点油
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯