舌尖上的中国陕西美食小酥肉

舌尖上的中国陕西美食小酥肉

小酥肉制作主料
瘦猪肉

小酥肉制作辅料
盐、鸡蛋、老抽、大料、辣椒、葱、姜。

小酥肉制作方法步骤
1.将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长。
2.将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌3个小时。
3.打一颗鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉。
4.锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。
5.加入葱、姜、辣椒（视自己喜好加入）、大料、老抽、盐，加少量水。可放入碗中上锅蒸，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。

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