有没有好的儿童一样菜谱？

要求做法配菜都有详细介绍的

小蛋饺

主要原料：猪瘦肉、鸡蛋一个、香菇少许、青菜少许

配料主要有：油、盐、葱、料酒、味精、生粉

作法：

　 1、将肉剁成肉末、香菇青菜切碎，肉末和香菇青菜末搅拌均匀，加入适量料酒、酱油、盐、生粉、味精、葱末，调好味。

　 2、把鸡蛋打匀，制作小蛋饺时用勺子，先把蛋摊成一小块蛋皮，再放入调好的肉末，注意要用小火，做成蛋饺状即可。

　 3、将做好的小蛋饺放入烧开的水中或做好的汤中继续烧，熟之后即可食用。

　 注：此菜吃起来比较方便，蛋饺小而灵巧，对孩子有新奇感，易引起食欲。

粥

　 做饭时间要短，与其花很多时间在准备饭菜上面，还不如余出更多的时间和孩子加强锻炼，一定会有收获的。

　 从超市购回的玉米面小饼，把饼从中间分开，炸至金黄，夹上煎好的荷包蛋、烤的软软的厚火腿，再来两片黄瓜，就是"三明治"；

　 蒸好山药、胡萝卜，胡萝卜去皮、切成一排小花，摆在盘子四周；山药去皮压成泥，用一点点油放白糖翻炒，再加一些现成的山楂果脯切成碎丁，零星地撒在上面，很开胃。

　 切菠菜、豆腐干、粉条，熟锅后诸项加入，撒上几粒煮好的红小豆、用凉水和好小米面，煮个开锅，放一点盐，就是一锅很好喝的"咸粘粥"。

淮山栗子糊

材料：

　 1.淮山30克(常见于清补凉汤内)，栗子10粒，冰糖适量。

做法：

　 1.栗子去壳，去除外衣，肉洗干净。淮山用水浸透，洗净。

　 2.将栗子和淮山放入搅拌机内加适量清水，绞成浆再到入锅内。

3.加入3-4碗水，加入冰糖慢火煮成糊状即可。

红绿菜凉拌海蛰萝卜皮

　 海蛰皮适量,切丝,用凉水浸泡十分钟左右,洗净挤干,红白萝卜各少许切丝装入碗中。腌十分钟左右,挤干水分.同放入碗中.加入香油,糖醋和精盐,拌匀.装入盘中,周围点缀些生津果,中间再撒些香菜.整盘菜制作起来十分简单,而且颜色十分鲜艳,口感脆凉酸甜,很受宝宝的欢迎。

豆腐鸡蛋蘑菇饺

主料：豆腐，鸡蛋，鲜蘑，面粉

配料：香菜，香油，盐，生鸡蛋

　 做法：把鸡蛋炒熟，炒的时候尽量炒得很碎，豆腐弄碎，鲜蘑用开水烫熟切末，香菜切末，把豆腐鸡蛋鲜蘑和香菜末放在一起，加入盐(小孩子不要给吃太多盐，味精也尽量少吃或不吃)和香油，在打入一个生鸡蛋，搅拌均匀。面要软，擀成小皮，包好煮熟。豆腐馅很软，又有营养，适合刚出一两颗小牙的宝宝吃。

鱼肉馅饺子

主料：鲅鱼

配料：香菜，盐，香油，生鸡蛋

　 做法：鲅鱼去皮去刺，把鱼肉剁碎，加入香菜末和盐、香油、生鸡蛋搅拌。(给一周岁左右的孩子做饭最好不放葱姜，太刺激了，香菜味道好，又富含VC)包成小饺子，或者小馄饨，味道很鲜又有营养。

溜胡萝卜丸子

主料：胡萝卜

　 配料：盐，香菜，面粉，生鸡蛋，香油，食用油，水淀粉

　 做法：胡萝卜切丝剁碎，香菜切末，把胡萝卜末和香菜末放在一起，加入生鸡蛋、香油和盐搅拌。拌匀之后加入面粉和匀。锅里放入适量的食用油，把馅炸成小丸子，不要炸糊。锅里不放油放入水或鸡汤，把丸子放入，汤里倒少许酱油，勾芡出锅。

花豆腐

　 这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品，鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。

原料：

　 豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。

制作：

　 1、 将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。

　 2、 将豆腐泥做成方场合菜，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。

3、菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。

特点：

形色美观，软嫩可口。

鱼肉水饺

　 此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生长发育，适宜9个月以上婴儿食用。

原料：

　 鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。

制作：

　 1、将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜（洗净切碎）、香油、料酒，拌匀成馅。

　 2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。

　 3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成。

　 4、鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。

特点：

鲜嫩滑润。

鲜茄肝扒

　 此菜营养丰富，尤其含有丰富的铁质，它帮助构成红血球中的血色素，适合9-12个月大婴儿食用，以补充铁质，防止贫血的发生。

原料：

　 猪肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量。

制作：

　 1、猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟，去水后切成碎粒。

　 2、番薯连皮洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。

　 3、番茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。

　 4、制作时，猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆，这样不易消化。

特点：

软烂，鲜香。

猪肝丸子

　 猪肝、鸡蛋除含丰富的蛋白质外，还含有丰富的铁，容易被婴儿吸收。婴儿、幼儿常食猪肝、鸡蛋，能保证婴幼儿血色素维持正常标准，并预防缺铁性贫血。

原料：

　 猪肝15克，面包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，西红柿15克，色拉油15克，番茄酱少许，淀粉8克。

制作：

　 1、将猪肝洗净，剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。

　 2、炒锅置火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟。

　 3、将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状，倒在丸子上即可喂食。

4、注意要将猪肝剁至极碎，否则做不成丸子。

特点：

色泽红亮，软嫩可口。

新华书店有的。