微波炉能加热东西是什么原理?微波又是什么?

微波炉能加热东西是什么原理?微波又是什么?

微波炉的工作原理 1.微波的特性 微波是一种频率为 300MHZ~300GHZ 的电磁波,它的波长很短,具有可见光的性质,沿直线传播.微波在遇到金属材料时能反射,遇到玻璃、塑料、陶瓷等绝缘材料可以穿透,在遇到含有水分的蛋白质、脂肪等介质可被吸收,并将微波的电磁能量变为热能.由于微波的频率较高,它的传输需要用高导电率的 波导管来传输.微波的频段虽然很宽,但是真正用于微波加热的频段却很窄,主要原因是避免使用较多的无线电频率,防止对微波通讯造成干扰.国际上,家用微波炉有 915MHz 和 2450MHz 两个频率,2450MHz 用于家庭烹调炊具,915MHz 用于干燥、消毒等工业,医疗行业等.2.微波加热原理 被加热的介质一般可分为 无极性分子电介质和有极性分子电介质 .有极性分子在没有外加电场时不显示极性.如果将这种介质放在外加电场中,每个极性分子会沿着电场力的方向形成有序排列,并在电介质表面会感应出相反的电荷,这一过程称为极化.外加电场越强,极化作用也越强.当外加电场改变方向时,极性分子也随之以相反的方向形成有序排列.若外加的是交变电场和磁场,极性分子将被反复交变磁化,交变电场的频率越高,极性分子反复转向的极化也就越快.此时,分子热运动的动能增大,也就是热量增加,食物的温度也随之升高,便完成了电磁能向热能的转换.家用微波炉的频率是2450MHz ,电场方向每秒钟变化24.5 亿次,其生成的热量之大是可想而知的.微波炉是用微波来烹调食物的,它是由一种电子真空管——磁控管,产生2450MHz 的超短波电磁波,通过微波传导元件——波导管,发射到炉内各处,通过发射、传导、被食物吸收,引起食物内的极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）以每秒 24.5 亿次的极高速振动．并由振动所引起的摩擦使食物内部产生高热,将食物烹熟． 3.微波炉的工作过程 电控系统将 220V 交流电压通过高压变压器和高压整流器,转换成4000V左右的直流电压,送到微波发生器产生微波,微波能量通过波导管传入炉内腔里．由于炉内腔是金属制成的,微波不能穿过．只能在炉腔里反射,并反复穿透食物,加热食物．从而完成加热过程.

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