用安琪好搭档做老面馒头行吗

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解决时间 2021-01-29 22:35

提问者网友：暮烟疏雨之际
2021-01-29 08:58

用安琪好搭档做老面馒头行吗

最佳答案

五星知识达人网友：杯酒困英雄
2021-01-29 10:33

吃酵母馒头肯定好啊。老面通常发面很困难，要么面团发不起来；要么就是特别容易产酸，使馒头味道很酸，一般是要加碱来中和它的酸味，但是加碱后，就破坏了面粉中的营养价值，B族维生素损失，做出的馒头发黄，吃酵母馒头肯定好啊。老面通常发面很困难，要么面团发不起来；要么就是特别容易产酸，使馒头味道很酸，一般是要加碱来中和它的酸味，但是加碱后，就破坏了面粉中的营养价值，B族维生素损失，做出的馒头发黄，同时还有浓浓的碱味，十分难吃。很多报道还说老面致癌，还是劝你别吃老面哪！
酵母馒头发面快、营养、卫生，安全，酵母被GB2760归为食品属性，也就是说酵母是可食用的食品，它不是食品添加剂。酵母发面不需加碱，口感也不错。所以建议你还是吃酵母馒头。
至于哪里卖酵母，你可以到民主街道大市场的玉祥调料行去看看，那有安琪酵母卖，质量不错哦。吃酵母馒头肯定好啊。老面通常发面很困难，要么面团发不起来；要么就是特别容易产酸，使馒头味道很酸，一般是要加碱来中和它的酸味，但是加碱后，就破坏了面粉中的营养价值，B族维生素损失，做出的馒头发黄，同时还有浓浓的碱味，十分难吃。很多报道还说老面致癌，还是劝你别吃老面哪！
酵母馒头发面快、营养、卫生，安全，酵母被GB2760归为食品属性，也就是说酵母是可食用的食品，它不是食品添加剂。酵母发面不需加碱，口感也不错。所以建议你还是吃酵母馒头。
至于哪里卖酵母，你可以到民主街道大市场的玉祥调料行去看看，那有安琪酵母卖，质量不错哦。

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1楼网友：雾月
2021-01-29 11:07

那要看你想蒸制什么·· 改良剂一般起到增白和增加弹性的作用！我是做汤包的~我的面粉比例： 7.5公斤面粉，水3600克，酵母45克，改良剂25克，当然为了提高品质，水温的把握，发面的时间，面粉的选择都有很多讲究，有时根据不同需要，里面还要添加一些别的！这里就不一一透露啦··

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