怎么样做火锅

怎么样做火锅

拿点汽油倒在锅里然后点火，不就是火锅吗？

八宝母鸡火锅的做法

下面介绍八宝母鸡火锅的做法

【原料】母鸡1只(约1500克)，党参、茯苓、白芍、炒白术、大蒜和精盐各10克，炙甘草6克，熟地黄和当归各15克，川芎8克，毛肚、鸭肠、鳝鱼、金针菇、玉兰片和菠菜各200克，葱段和猪油各50克，老姜30克，味精3克，清汤2500克。

【味碟】蚝油、蒜泥、味精和精盐。可根据个人口味配制，每人一碟。

【特点】鲜香醇厚，肉质细嫩，四季均宜，气血双补，健体强身。

【火锅的做法】

1、 将鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪子;党参洗净后切成4厘米长的段;茯苓、炒白术、甘草和熟地黄洗净切片;白芍、当归和川芎泡透后切片;毛肚洗净后切成大片，鸭肠剖开洗净后切成6厘米长的段;鳝鱼洗净划成4厘米长的段后沥去水;菠菜和金针菇去杂洗净;玉兰片漂去涩味切成薄片。将毛肚、鸭肠、缮鱼、菠菜、金针菇和玉兰片分别装入盘中，摆在火锅的四周。

2、 将清汤、党参、茯苓、白芍、炒白术、炙甘草、熟地黄、当归、川芎、鸡、姜、葱、精盐和猪油放入压力锅中，烧沸撇去浮沫，加气压阀15分钟，稍降温后倒入点燃的火锅中烧沸，撒入味精和大蒜等，即可烫食各料。既直接食用，饮汤，也可蘸食。

原文参考： http://www.meiweio.com/dazhonghuoguo/bbmjhgdzf_1684.html

最简单的就是去市场买火锅料，最早版的里面有小螃蟹，小虾什么的，还有枸杞、红枣。

这就是清汤的。

想吃辣的可以放麻辣烫的料，掰一小块就行，根据个人口味放，不然太辣就没法吃了。

汤开后下东西就O了。

现在在家自己做火锅非常流行，而且还很省钱。你只要去一趟超市就能把所需的材料配全：火锅底料（口味自选）、火锅调料、豆腐乳、韭花酱；肥牛片（羊肉片）、蟹棒、鱿鱼卷、鸡脯丸、鱼丸、虾丸、粉丝、干面条、鲜香菇、生菜、茼蒿、菠菜、白菜等。 制作方法：把锅里盛上水，放入火锅底料，将水烧开；然后放人少许肥牛肉（或羊肉）、蟹棒、鱿鱼卷、鸡丸、鱼丸、香菇（要去蒂、上部打十字花刀）；再往后喜欢吃什么就放什么。 调料可根据各自的口味添加豆腐乳或韭花酱；喜欢芥末味的可以买个日本辣根，用醋调和、调稀就成（沾海鲜类特别有滋味）。

火锅做起来真的很简单，主要是看你用的什么样的主料，比如鸡、鸭、腊味或者鱼、骨头，我想家里一般都是这些！ 可以把这些主料用盐，料酒，豆瓣酱，姜，蒜腌一会，然后炒一下，炒的时候油要适当，不要放的少了，少了会不好吃的！ 翻炒一会后，放入生姜，大蒜，干辣椒，根据自己的喜好放花椒，辣椒油，大料等佐料，也可以在超市买现成的火锅料加入一些，放入水煮到可以食用就可以了！