谁有煲汤食谱,最好是什么汤的做法都有的

谁有煲汤食谱,最好是什么汤的做法都有的

　　1、黄瓜肉片汤　　主料：黄瓜 敷料：肉片　调料：老姜、食盐、味精、胡椒面　　做法一：猪肉切片,老姜切三片,放锅于灶上,参水,放老姜片,肉片、胡椒面,水开后用小火烧20分钟,转用大火,放黄瓜片,芹菜叶（几匹就够了）等水开后起锅倒入放了食盐、味精的碗内.此做法猪肉片较老,最好用三线肉；　　做法二：猪肉切片,用食盐、（花椒面,不喜欢的不加）、水淀粉码好老姜切三片待用；放锅于灶上,参水,放老姜片,水开后放码好的肉片,用筷子将其打散后放黄瓜片,水开后起锅倒入放了食盐、味精的碗内.此做法猪肉片较嫩,用里脊做比较好.　　2、紫菜蛋花汤：　　将水烧开,鸡蛋打入水中迅速搅散,开后倒入有紫菜、葱花、食盐、味精、胡椒面、油的碗中调匀,即可食用.　　3、　鲫鱼汤　　新鲜鲫鱼,在背上划几刀,抹上细盐,黄酒,腌20分钟.油热后,鱼入锅煎至两面略显金黄,放姜片,高汤,鲜奶,大火煮至汤呈奶白.起锅前放番茄片,葱段,略煮.　　4、山笋老鸭汤　　原料：鸭子半只 山笋干100克 金华火腿2片 葱白2小段 姜两片　　做法： 鸭子洗净,放入沸水中大火烧5分钟,让血沫出净,然后捞出鸭子洗净；山笋泡好 洗净 切段,金华火腿切成片；将鸭子放入汤煲中,放入笋干,金华火腿,葱白 姜片 家绍兴酒少许；倒入足够的水,水要没过鸭肉,煲4个半小时,出锅前调味,金华火腿和笋干都有盐分,记得不要加太多的盐.　　5、白玉猪小肚汤　　材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克　　制法：将猪小肚洗净切块,用盐、生粉拌擦,再冲洗干净.先放入开水锅煮15分钟,取出在清水中冲洗.红枣去核后,与白茅根、玉米须一起洗净,用清水稍浸泡片刻,再与猪小肚一起放入瓦罐内,加入清水8碗左右.大火煮沸后,改用小火煲2个小时,可加入适量食盐和少量生油.>>大补汤不是谁都能喝　　6、薏仁猪脚汤　　功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝　　材料：薏仁30g,干净猪脚一只约半斤　　制法：薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好.先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉　　7、花生仁黄豆炖猪蹄　　提前两小时用热水泡黄豆,提前半小时用热水泡花生仁；将鲜猪蹄洗净去毛用开水焯一下放在一旁备用,准备少许姜蒜干辣椒和花椒大料（我还放了点香叶）；将砂锅用小火预热,然后放入姜蒜干辣椒和花椒大料香叶,当闻到有香味飘出时将适量开水倒入砂锅然后开大火,水快开时将焯好的猪蹄放入,然后加入适量料酒、醋、老抽和盐,具体量依个人口味决定,然后盖上锅盖改至中火；一小时后察看,加入一勺鸡精继续炖,改成小火；再过四十分钟后将花生仁和黄豆倒入锅中,翻搅一下；过二十分钟察看,翻搅一下以免糊锅,尝一下菜的味道,调整一下咸淡,继续焖煮；再煮十分钟,大功告成!黄豆和花生的香味也很浓郁,可以再放点葱花或香菜碎,味道更好!　　8、仔姜猪蹄汤　　　　　猪蹄加水煮开,滗去血水,然后再加水,小火慢炖30分钟,直到猪蹄软熟为止.捞出猪蹄,猪蹄汤可是一定要留着；炒锅里放菜油,油温8成热,把野山椒、青花椒、蒜片一起炒,炒香以后,加入熟猪蹄、仔姜片,翻炒,稍微加盐,加入一些泡野山椒的汁水；然后第三步,把刚才的猪蹄汤倒进去,要刚好盖过猪蹄,煮…….开锅之后,再加切的厚厚的黄瓜片,中火烧煮,等黄瓜熟了就可以大火收汁了,勾一点薄芡（芡粉稍加一点水化开的）,最后,撒一小把碎芹菜,加点鸡精……..一锅口味鲜美独特的仔姜烧猪蹄就成功了.　　9、天麻补脑汤　　材料：鱼头、天麻　　制法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,将鱼头封煎后放一旁.在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻,隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可.　　提醒：煲是将锅子直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则；煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,适宜于含天麻一类药材的汤料.　　10、香菇猪手汤　　原料：猪手500克　干香菇50克　火腿片100克　红枣100克　盐5克　料酒50克 胡椒粉1克　葱．姜适量　　做法：猪手洗净斩块,踔水,再用清水洗净；干香菇泡发；汤煲放清水．葱．姜．料酒．猪手．火腿片．红枣．香菇．炖至猪手酥烂后加入盐．鸡精．胡椒粉即可　　11、番茄排骨冬瓜汤　　原料：排骨250克　　冬瓜200克　　番茄100克　　盐5克　　鸡精5克　　料酒50克、胡椒粉少许,葱结　姜片适量　　　做法；排骨洗净斩块踔水；冬瓜去皮洗净切厚片；番茄洗净切块；汤锅里放排骨．葱结．姜,小火炖至酥烂后加入

感谢回答，我学习了