豇豆如何吃最好 豇豆怎么吃最健康最好

豇豆如何吃最好 豇豆怎么吃最健康最好

豇豆在乡下人的手里能够折腾出许多花样。干豇豆、盐豇豆、泡豇豆，豇豆煮稀饭、酸豇豆炖鸭子、干豇豆炖腊肉。 我妈在乡下的时候也是做豇豆的一把好手。每年春暖花开的时节，妈都要早早下种，栽上两大块土的豇豆。除了对付人肚皮外，还可以对付猪肚皮。 豇豆成熟的那段日子，可是我妈最忙的时候。每天早上天没亮就起床，上坡摘上几大背豇豆。回家吃过早饭，再把豇豆进行分类处理。把又嫩又细的豇豆线线清理出来，放到门前坝子里的青石头上，晒蔫，绕成一小把一小把的，放进坛子里制作成泡豇豆。把起了壳儿的老豇豆切成短节节，撒在坝子里晒上一整天，制作成干豇豆……那年月，豇豆折腾出来的产品能对付大半年的下饭菜。我妈总是对自己的手艺高兴自得。 如今，在城里说吃豇豆煮稀饭、干豇豆炒辣椒、碎米豇豆下饭一类的东西是一种美味。我那时候特别心烦甚至讨厌这些东西。肚皮里成天本来就没得几粒油水，吃干豇豆、泡豇豆、豇豆煮稀饭这些东西，把肚皮里余下那点油渣渣都给你刮得干干净净的，实在是受不了。有一回，我吃了大半碗炒干豇豆，没放多少油，心烧惨了。大半天，喉咙里像要伸出一只手出来似的，见到竹杆都想当着骨头啃。如果没得油水儿，再折腾，豇豆都整不出个好的吃法来。我对豇豆这东西一直没好感。