西点的品种
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-05-08 21:36
- 提问者网友：蔚蓝的太阳
- 2021-05-08 11:44
说多点最好
最佳答案
- 五星知识达人网友：你可爱的野爹
- 2021-05-08 11:56
西点品种有：
西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种.
1.按点心温度分类,可分为常温点心冷点心和热点心.
2.按西点的用途分类,可分为零售类点心宴会点心酒会点心自助餐点心和茶点.
3.按厨房分工分类,可分为面包类糕饼类冷冻品类巧克力类精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.
4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类混酥类清酥类面包类泡夫类饼干类冷冻甜食类巧克力类.此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中.
西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种.
1.按点心温度分类,可分为常温点心冷点心和热点心.
2.按西点的用途分类,可分为零售类点心宴会点心酒会点心自助餐点心和茶点.
3.按厨房分工分类,可分为面包类糕饼类冷冻品类巧克力类精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.
4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类混酥类清酥类面包类泡夫类饼干类冷冻甜食类巧克力类.此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中.
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