清炖土鸡的做法是怎样的？

清炖土鸡的做法是怎样的？

清炖土鸡的做法：1. 将土鸡宰杀后，去除食、气管及内脏杂质，剁成3厘米大小的块，用清水浸泡、洗净，放入沸水锅内加姜片焯出血水，捞出用清水洗净备用；2. 净锅置于火上，放熟猪油烧热，用葱段、姜片炝锅，放入土鸡块，用中小火煸炒至水分将尽，倒在碗里；3. 在碗中加清水，再加上料酒、冬瓜、薏仁，入屉用旺火蒸20分钟;4. 剔除葱段、姜片，用小火煲20分钟至鸡肉烂熟，加精盐、胡椒粉调味即可。