香菜牛百叶是怎样制作的呢？

香菜牛百叶是怎样制作的呢？

用料：牛百叶1千克，香菜250克，麻油20克，葱段、姜片、蒜片、八角、干辣 椒、胡椒粉、酱油、食醋味精、水淀粉、素油各适量。做法：将牛百叶泡洗干净后，放人沸水锅，加人葱段、姜片、八角，煮熟捞出， 用凉水过凉，切成细丝;香菜拣洗干净，去叶留梗，切成3厘米长的丝;干辣椒切成细丝。炒锅放火上，加素油烧热，投入牛百叶丝炸后捞出，倒出锅内余油。炒锅中加 入麻油烧热，放人蒜片稍煸后加人干辣椒丝、葱段、姜片、牛百叶丝，烹人黄酒翻片 刻，再加入适量胡椒粉、酱油、食醋、味精，放入香菜段急炒数次，淋上淀粉，盛盘 即可。功效：补血益气，健脾补虚，适用于病后虚弱、气血不足、糖尿病、风眩等症的 辅助食疗。佐餐食用。