那位知道糖醋里脊和攻爆鸡丁做法的详细步骤??

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宫保鸡丁主料：嫩鸡脯肉250克，油炸花生仁150克。调料：干红辣椒末10克，酱油20克，白糖8克，花椒20粒，葱末15克，姜片、蒜片、醋各5克，盐2.5克，味精2克，料酒25克，湿淀粉35克，肉汤50克，熟菜油80克。做法：1、将鸡脯肉拍松，切成2厘米见方的丁，放入碗内，加盐1克和少许酱油、料酒、湿淀粉，拌匀稍腌。2、取一只碗，放入白糖、盐、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉，拌匀成汁。3、炒锅置旺火上，倒油烧至六成熟，放入干红辣椒末，炸至呈棕红色，加入花椒，稍后放入鸡丁炒散，再放葱、姜、蒜炒出香味，慢慢倒入对好的味汁，边倒边翻炒，最后放入去皮的花生仁炒匀，出锅装盘即成。特点：鲜嫩香酥，辣而不燥，微带甜酸。注意事项：炒鸡丁要急火快炒，对汁时淀粉不要太多。用此法还可做宫保鱼丁、宫保虾仁等等。