华彩鱼肉怎么做的呢？
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-10-16 09:04
- 提问者网友：我的未来我做主
- 2021-10-15 14:43
华彩鱼肉怎么做的呢？
最佳答案
- 五星知识达人网友：迷人又混蛋
- 2021-10-15 15:31
将鱼肉切丝，凉水洗漂后沥水，加入盐、鸡蛋清、淀粉上好浆，把剩下的盐和绍酒、味精、胡椒粉、淀粉放在小碗里加少许水兑成汁；再将青椒、红椒、黄椒洗净分别切成丝，水发冬菇切成丝后用开水汆透；将炒锅烧热，加入植物油烧至五六成热，放入鱼丝划散，随即放入椒丝片刻，倒入漏勺中；炒锅内留10克底油，放入葱丝、姜丝、冬菇丝，炒出香味后烹入兑好的汁，放入鱼丝，翻颠使芡汁均匀即可
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