新鲜香菇怎么做炖排骨

新鲜香菇怎么做炖排骨

原料：白萝卜、香菇、排骨、生姜、盐、味精

烹制：白萝卜用滚刀法切块，香菇泡好（或鲜香菇）、排骨切块、生姜切片。

排骨用水焯下，去血水。（温水入锅）

坐锅点火，油热煸香姜片，倒入排骨，小炒两下，速到水并加香菇。

大火煮开5分钟，转小火炖15分钟，加白萝卜，大火炖15分钟。

加调料出锅。

原料：香菇80克，排骨200克。 调料：猪油30克，精盐4克，味精2克，葱段5克，姜片3克，料酒1毫升。 制作：1．香菇发好洗净，排骨剁成宽3厘米、长4厘米的块。2．炒锅上旺火，倒猪油烧热，放入排骨煸炒，再放入精盐、姜片煸炒一下，倒入炒锅，加入清水、香菇，用大火烧沸后加入味精、葱段，改用小火炖酥即成。 特点：鲜香酥烂，营养丰富。