单选题酿酒一定要加入酒曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物。酒曲中的微生物主要是A.酵母
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-01-04 23:59
- 提问者网友：你独家记忆
- 2021-01-03 23:14
单选题
酿酒一定要加入酒曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物。酒曲中的微生物主要是A.酵母菌和霉菌B.乳酸菌和酵母菌C.乳酸菌和霉菌D.醋酸菌和大肠杆菌
最佳答案
- 五星知识达人网友：佘樂
- 2021-01-04 00:00
A解析此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
全部回答
- 1楼网友：零点过十分
- 2021-01-04 00:31
这个解释是对的
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