干辣椒有什么用

干辣椒有什么用

食材明细：干辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2个、桂皮一小节、白芝麻少许
辣椒油的做法步骤准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢炒1分钟左右关火。
待冷却后，取1/3辣椒粉末。
另外2/3辣椒面。
辣椒粉和辣椒面混合，加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，撒上一层白芝麻（炒熟的）。
冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。
待姜片炸至干瘪焦黄取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
热好的油冷却10来秒以后，倒入辣椒面里即可

配菜，或者炒有些菜的时候需要先用干辣椒过油，然后再炒的话菜会比较香。当然最基本的用处就是磨成辣椒面，然后可以做油泼辣子。