毛血旺和水煮牛肉做法有什么不同之处 那个朋友告诉我 谢谢
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解决时间 2021-12-29 06:38
- 提问者网友:一抹荒凉废墟
- 2021-12-28 08:08
毛血旺和水煮牛肉做法有什么不同之处 那个朋友告诉我 谢谢
最佳答案
- 五星知识达人网友:千杯敬自由
- 2022-01-10 02:34
水煮牛肉的制作过程:
牛肉切薄片,腌制:加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右,也可以前一天腌好放冰箱一晚。干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎。油爆香蒜片,放青菜,快炒,放一点点盐,炒至断生即可。铺在碗底。
锅中放油,爆香葱姜蒜片。放花椒,干辣椒,豆瓣酱,炒出红辣椒的红油为止。1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入,再加半碗清水,放适量盐、酱油、白糖。大火煮开放腌好的牛肉片,用筷子划开,煮熟后即关火。另起锅,放三汤匙油烧热,放入干辣椒段炒出红油。最后将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。上面放香菜,将10中的辣椒油浇在香菜上即可。
毛血旺的做法
1、将鸭肉切成条鸭血切块,入沸水氽煮后捞出;
2、黄豆芽切去须根,入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内,
3、莴笋头切成片,毛肚切条,干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。
4、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下盐、鸡精,放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。。
5、炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。
牛肉切薄片,腌制:加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右,也可以前一天腌好放冰箱一晚。干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎。油爆香蒜片,放青菜,快炒,放一点点盐,炒至断生即可。铺在碗底。
锅中放油,爆香葱姜蒜片。放花椒,干辣椒,豆瓣酱,炒出红辣椒的红油为止。1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入,再加半碗清水,放适量盐、酱油、白糖。大火煮开放腌好的牛肉片,用筷子划开,煮熟后即关火。另起锅,放三汤匙油烧热,放入干辣椒段炒出红油。最后将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。上面放香菜,将10中的辣椒油浇在香菜上即可。
毛血旺的做法
1、将鸭肉切成条鸭血切块,入沸水氽煮后捞出;
2、黄豆芽切去须根,入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内,
3、莴笋头切成片,毛肚切条,干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。
4、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下盐、鸡精,放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。。
5、炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。
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- 1楼网友:神鬼未生
- 2022-01-10 04:17
材料
鸭血或猪血,鳝鱼,火腿,牛百叶,黄豆芽,莴笋,土豆,金针菇,水发金针菜,水发木耳,调味料:生姜,大蒜,干红椒,八角2颗,桂皮1块,花椒,鸡精,料酒,盐少许(猪骨汤500ml,麻辣火锅底料50克)
做法材料准备: 荤菜类:将牛百叶先用温水浸泡20分钟,切成长状。鳝鱼开肚去肠,将身子斩成5厘米长段。 火腿切成长条状。猪血切成粗条状。 素菜类:金针菜用冷水泡发,摘去根部。黑木耳用冷水泡发,摘去根部,手撕成小块状。 莴笋和土豆切成薄片状,金针菇切去根蒂部。 调味料:将生姜和大蒜切成大颗粒状,干椒切成小段洗净。准备好火锅底料。 制作方法: 1.锅内烧开水,将金针菜和木耳放入氽烫片刻。再分次放入牛百叶,鳝鱼段,及猪血氽烫(时间以30秒即可) 2.倒掉锅内的水,在锅内注入猪骨汤500ml(或清水),加入麻辣火锅底料,鸡精,煮至底料溶化,如果不够咸,再加少许盐。 3.先加入土豆片煮约2分钟,再加入金针菜和木耳煮约2分钟,接着加入鳝鱼段及牛百页,火腿,黄豆芽,金针菇。最后才加入猪血煮至汤再度沸腾。 4.将煮好的材料及汤放入一只大碗内。 5.锅内放1/3饭碗油(油不可少)烧至7成热时,放入花椒小火炒至变焦色,将花椒捞出。 6.再将姜,蒜,干红椒,八角,桂皮放入小火炒至红椒和姜蒜变成焦黄色,将八角和桂皮捞起。 7.再将滚烫的热油及干椒,姜,蒜粒淋在食材表面即可上菜。 材料主料:牛肉500克,辅料:油菜100克,青蒜50克,调料:植物油30克,料酒15克,老抽5克,玉米淀粉5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,白皮大蒜5克
做法1.将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀; 2.油菜、青蒜均择洗干净切成段; 3.锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉; 4.花椒碾碎,辣椒切段; 5.葱切花,姜、蒜切片; 6.炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开; 7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内; 8.将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末; 9.炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。- 2楼网友:执傲
- 2022-01-10 03:59
我我知道,不告诉你,,上面他们给你说的可以说完全错的,就你分给的太少
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