一般来说手工茶要较其他茶要贵，为什么？

一般来说手工茶要较其他茶要贵，为什么？

一，人工成本高
纯手工制茶的话，对于环境要求很高，风不能过于大，会影响火的位置，炒茶时人面临的温度是很高的，而且市需要自己手在高温的锅里面去一遍一遍的翻炒茶叶，没有经验的根本做不来，太烫了吃不消的
机炒的就不会有这种问题了，直接机器工作！所以手工的贵，人付了非常之大的劳动力
二，时间成本
耗时，一斤成品茶需要四斤青叶炒制（我们金坛雀舌是四斤，其余的这个数字不确定但是也差不多）炒制完成需要经过三个工序，每到工序完成后需把茶叶捞出放凉在进行下一步。
并且每次放入茶叶的量不易过多，炒会不均匀，我妈炒了几十年茶了但是每天如果你让她不采茶，光在家炒茶的话，一天不休息，下来大概才能炒个8斤不到，还是满打满算的用上时间。
以此，它贵，因为它的每一道工序必不可少，而且要求很高。
三，质量味道
手工炒茶这么累？为什么还要手工炒？
手工炒茶，在于人，用心，徒手翻炒的时候，人能够判断火候，判断效果，判断时间，而机器他是设定好的一套流程，等于是没感情的操作，可想而知超出来最后的味道两者也是相差很大。
手工茶，香。你有机会可以亲自体会一下
机器炒出来的，就是茶叶味儿
现在市场需求量扩大了，为了能够量产，基本都是机炒茶。节省了很多时间。再就是，手工茶没有多少人愿意炒了，又苦又累。
社会发展快，经济水平提高，吃的都是餐馆饭店大多数，但是相信每个人在每个时刻都会怀念小时候，老家里奶奶、妈妈用柴火铁锅为你烧的一道菜一顿饭。那种味道就是香，就是独特，有温度，你吃多少高档餐厅都体会不到的。
手工茶也一样，它是最淳朴的一种制茶方式，在这个机炒普遍的时代，缺少它。
最后总结下，手工茶就好比柴火铁锅少出来的菜，而机炒等于你换成电磁炉烧出来的菜。
这就是为什么手工茶它好喝贵的原因。因为稀缺，因为我们的生活环境，我们渴望那份味道，最自然纯净。

手工的做的比较细致，天然。

花费了更多的人力物力。。。。消耗的时间多

我们的都匀毛尖手工茶四个小时才1斤成品茶，而机械茶一小时可以产2斤成品茶，一是手工茶成本高，二是手工茶品质口感好，虽然外形炒出的茶没有机制茶好看，但是机制茶不容易出极品，口感没有手工茶好。这就是手工茶贵的原因，而且现在手工茶越来越少了，慢慢被机制茶代替。

因为手工茶制作比较麻烦，手工茶顾名思意是用手抄出来的。茶叶的色、香、味都比机制茶要高得多，深受消费者的青睐。
茶叶的制作过程，分三大项杀青、揉捻、炒制。（一）茶叶在采下来通过适当的晾青，让鲜叶丧失一定的水分瞎一环节就是杀青了，杀青的好坏直接影响茶叶的香气喝茶叶的颜色以及茶叶叶底的统一。手工杀青比机制杀青更加灵活可直观的了解鲜叶的杀青程度，机制杀青产量大叶底统一可就没手工那么灵活了。所以手工杀青的茶叶香气高，茶叶碎度小，人手比钢铁可灵活多了。在杀青的同时手工杀青又为制茶的下一步的工序揉捻做了承上启下的作用，因为只有人手在杀青的时候可以视茶叶的杀青程度边杀边揉了。（二）下一步就是茶叶的揉捻了，在绿茶的制作过程中揉捻的作用是把茶叶中的涩水揉出来，把茶叶的细胞揉破掉，使其出汁快，让茶叶更加柔软便于制作其外形。手工茶在揉捻的过程中肯定比铁的揉的更加到位，这一点毋庸置疑，因为机制茶在揉捻的过程中不可以过分加压，因为机器没有让劲会把茶叶揉碎掉的，所以茶叶中的涩水也未能充分揉出细胞未能充分揉破。所以机制茶在泡茶的时候会很淡而且茶口涩不好喝。（三）最后一项炒制了，茶叶揉捻后打过毛火使其涩水蒸发掉后就可以炒制了。手工炒制使用很普通的农村大灶所谓的柴火加温铁锅炒制，而机制茶用电加温机械臂炒制，其灵活程度不言而喻了，手工炒制的时候通常都会使用一些炒茶油，而机制的很少用，所以手工茶在炒好后其干子的颜色比机制茶要黑绿的多。不过现在市场上很多外地的茶叶也在其外形上做黑，可大家可以看出地产茶的黑绿是很自然的，很有光泽，而刻意做的很毛糙的，从外形上茶叶干子的整齐度手工茶比机制的密度高的多，看了就很舒服。日后在从地产茶与假冒地产茶的地理位置、生产环境中分别。
传统手工艺并非仅仅具有经济价值,它同时还具有科技价值、艺术价值、历史价值、文化价值等。手工制作的数量是十分有限的。一个物种变得稀有了，便出现了“保护”的字样；某种商品类似的面貌、品质增多了，便出现“正宗”的字样。机械制作的茶数量多了之后，逐渐地，“手工茶”、“手工制作”、“纯手工制作”便越来越频繁地出现在了茶叶包装上。