油条比油饼更蓬松好吃的原因是什么
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-02-23 09:51
- 提问者网友：动次大次蹦擦擦
- 2021-02-22 14:46
油条比油饼更蓬松好吃的原因是什么
最佳答案
- 五星知识达人网友：像个废品
- 2021-02-22 16:06
做油条的时候面里边放有减，炸过后立刻蓬松起来，吃起来会有香脆的口感，更好的是容易咀嚼。油饼是直接用死面烙的，吃起来筋道，但炸不透，比起油条来就显得没有这么香脆了。
全部回答
- 1楼网友：过活
- 2021-02-22 17:02
油条比油饼更蓬松好吃的原因是什么?
1.油条是用炸油条的油.主要作用增色、起发。其他油次之。
2.油条与油饼用的工夫不一样，油条面零点起床合面用力猛揣，费时费力，合好后需醒2钟头。油饼少醒即可用。
3.油条面加入的是盐、矾、苏打三者配制。“矾起酥、苏打粉起泡、油饼加入的是香甜泡达粉、油酥面（用热油合的面）
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